создание сайтов Приморский край
самогоноварение рецепты приправы и специи тв-программа на неделю полезные советы справочная

СТАТЬИ > ЕДА И РЕЦЕПТЫ >
 

Законы холодильника

Более 80% пищевых отравлений случаются из-за неправильного хранения продуктов питания именно в холодильнике. Этого можно не допустить, если соблюдать несложные правила пользования холодильником. О них мы и хотим вам рассказать.

Общие правила
Все мы знаем, что в крупных торговых точках и на кухнях ресторанов есть не один, а несколько холодильников – для рыбы, мяса, молочных продуктов, овощей и кондитерских изделий. Итак, первое правило – все на своем месте, то есть рыба и мясо – нижние полки, молочка – верхние полки, овощи и фрукты занимают выдвижные ящики, а яйца и масло – хранятся в дверце. Второе правило – никакого металла - он окисляется, если длительное время соприкасается с пищевыми продуктами. Третье – это герметичные упаковки. Не ленитесь завернуть все, что помещаете в холодильник, в пищевую пленку или пергаментную бумагу. Это позволит сохранить влагу в продуктах и не даст им впитать лишние запахи. Зелень и овощи, перед тем как упаковать, можно сбрызнуть водой. Минимум один раз в 2 месяца нужно тщательно промывать и просушивать холодильник.

Одно из лучших предложений на рынке в бытовой технике - холодильник Bosch

http://bs-rus.ru/catalog/holodilniki/

Молочные правила
Пастеризованное молоко - после того, как упаковка была открыта, можно употреблять в течение 3-4 дней. А вот молоко «из-под коровы» можно хранить только 2 дня и не более, даже если его прокипятили. Кефир забродит и при низкой температуре уже через пару дней. Творог продержится 5 дней, но только если он заводского производства, а домашний хранится гораздо меньше. Сметану можно хранить в холодильнике Bosch от 5 до 7 дней, а яйца и сливочное масло почти месяц.

Соусы и сыры
Мало кто знает, что заводская упаковка для сыра обрабатывается специальной сывороткой, которая предохраняет продукт от высыхания и порчи. Поэтому хранить сыр нужно в той «обертке», в которой вы его купили. Твердые сыры хранятся от 7 до 10 дней, а мягкие всего 5. Срезы обязательно нужно закрывать пленкой или пергаментом. Консервированные соусы, например кетчуп или майонез, могут храниться очень долго. Информация о сроках и температурных режимах обязательно должна быть указана на упаковке.

Ваши продукты долго будут оставаться свежими и здоровыми, если вы приобрёте холодильник Электролюкс

http://elux-ru.ru/electrolux/holodilniki/

Лакомства из сада и огорода
Овощи и фрукты любят низкие температуры и способны сохранить свежесть более двух недель. Любят прохладу и все ягоды, но пленочные упаковки для них не подойдут, лучше поместить их в картонную коробку. Капуста будет дольше свежей, если не отрезать от нее куски, а отделять листья. Зелень покупать нужно маленькими пучками, так как долго она храниться не может. Мыть фрукты, овощи и травы перед закладкой в холодильник не нужно - они быстро заплесневеют. Сухофрукты обязательно поместите в стеклянную тару и только тогда – в холодильник. Картофель, чеснок и лук вообще в холодильнике не хранят.

Рыба-мясо-птица
Эти продукты впитывают посторонние запахи, как губка, а так же охотно делятся ими с «соседями». Копчености, будь то рыба или мясо, нужно хранить только в вакуумной заводской упаковке и не более трех дней. Охлажденную рыбу следует обязательно очищать от кишок, а жареную вообще не хранят. Колбасы в герметичной вакуумной оболочке можно сохранить в течение месяца, а вот нарезка «увянет» уже через сутки. Птица в морозильной камере не испортиться даже через 2 недели. Вареное или жареное мясо – в пластиковом контейнере не более чем 2 дня.

Сладости
Мороженое в вафельном стаканчике, пластиковом контейнере или в фольге нельзя держать долгое время даже при очень низкой температуре – оно перемерзает и расслаивается. Торты портятся уже через 2 дня.

Не забивайте холодильник лишними продуктами, например хлебом или консервами, ведь они не испортятся и на нижней полке кухонного шкафа. Помните, что в забитом до отказа холодильнике нарушается циркуляция воздуха, и он не может работать в полную силу, а его содержимое портится гораздо быстрее.

 
   
Дизайн и разработка Шереметьев В. А. 2010 год
e-mail: slavagraf@mail.ru