создание сайтов Приморский край
самогоноварение рецепты приправы и специи тв-программа на неделю полезные советы справочная

СТАТЬИ > ЕДА И РЕЦЕПТЫ >
 

Рецепт «Спагетти по-сицилийски»

В Италии существует более трехсот видов пасты. Вы можете каждый день лакомиться новым блюдом из макарон. Но, несмотря на обилие способов приготовления, только два вида макарон подходят для приготовления пасты. «Паста секка» Их не готовят в домашних условиях из-за сложности технологии изготовления и «Паста фреска», изготовленные с добавлением яиц, а вместо воды иногда можно добавить белое вино, готовятся в домашних условиях. Во многих итальянских семьях готовят тесто для пасты по собственным рецептам.

Приготовление блюд из макарон это искусство. Погружайте макароны только в горячую воду. Когда они еще твердоватые отбрасываем на дуршлаг и обдаем горячей водой, даем стечь. Раскладываем по тарелкам и с настоящим итальянским соусом.

Попробуйте рецепт приготовления блюда «Спагетти по-сицилийски». Сытная трапеза для экономных хозяек:

Ингредиенты:

Вам понадобится (на 4 порции)

• Масло оливковое (холодного отжима) – 150 мг

• Спагетти – 175 г

• Фарш из говядины – 300 г

• Баклажаны – 2 шт.

• Лук – 1луковица (мелко нарезанная)

• Чеснок – раздавить 2 зубчика

• Пюре томатное – 2 ст. ложки

• Помидоры консервированные – 400 г

• Вусчесртерширский соус – 1,5 ч. ложка

• Майоран или орегано – 1ч. л.

• Маслины порезанные – 60 г

• Перец (зеленый, красный, желтый) – по 1 шт.

• Сыр «Пармезан» тертый – 115 г

• Соль, перец по вкусу Петрушка свежая.

Приготовление «Спагетти по-сицилийски»:

Для приготовления подойдет круглая форма для торта 20 см в диаметре. Смазываем форму маслом, прокладываем пергаментом и снова смазываем маслом. Баклажаны нарезаем кружочками и обжариваем в масле 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Откидываем на бумажное полотенце, удаляем излишки масла. Укладываем в кастрюлю фарш, лук, чеснок, ставим на средний огонь и тушим, помешивая, до золотистого цвета. Режем помидоры дольками добавляем в фарш, вмешиваем томатное пюре, вусчестерширский соус и сушеные травы. Подсаливаем по вкусу, варим 10 минут, обязательно помешивая. Очищаем перцы от семян и черенка, добавляем в кастрюлю, туда же засыпаем маслины еще на 10 минут. Готовим спагетти следующим способом. Добавляем 1 столовую ложку оливкового масла в кипящую воду, погружаем макароны на 8-10 минут. Откидываем спагетти на дуршлаг, перекладываем в миску, добавляем пармезан и мясо, перемешиваем с помощью двух вилок. Поджаренные баклажаны выкладываем на дно и стенки формы для торта. Сверху выкладываем спагетти, прижимаем и укладываем сверху баклажаны. Запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов сорок минут, достаем, переворачиваем на блюдо, посыпаем зеленью и травами, подаем к столу.

 Всем приятного аппетита!

 
   
Дизайн и разработка Шереметьев В. А. 2010 год
e-mail: slavagraf@mail.ru