создание сайтов Приморский край
самогоноварение рецепты приправы и специи тв-программа на неделю полезные советы справочная

СТАТЬИ > ПУТЕШЕСТВИЯ >
 
Сладкий нектар

Если вы любите вино, но никогда не слышали о Вахау, не удивляйтесь. В Австрии эта долина известна благодаря отличному белому - грюнер вельтлинеру и рислингу. Но в отличие от тех же Тосканы или Бордо Вахау не заботится о маркетинге: долина протянулась всего на 30 километров вдоль устья Дуная, и ее годовой урожай не настолько велик, чтобы можно было говорить о серьезном экспорте (доля Австрии в мировом производстве вина - всего 1 %). При этом виноделию в Вахау много веков - по словам того же Вике, есть документальные свидетельства того, что вино здесь делали еще во времена Римской империи. Но не только винами славится эта страна – замки Зальцбурга представляют не меньшую ценность.

По пути в долину - дорога будет идти по крутым холмам, то там, то тут вам будут открываться живописные виды на Дунай, змеящийся внизу, - вы увидите укрепленные средневековые монастыри и церкви. Пока Иосиф II, сын императрицы Марии Терезии, не отнял у монастырей и аббатств большую часть земли, виноград здесь столетиями выращивали монахи. Вике, потомственный винодел, посвятит вас во все нюансы местного микроклимата и состава почвы, благодаря которым виноград, выращенный даже в пределах одного виноградника, дает столь драматично разные вина.

Вообще Вахау невероятно живописен. Виноград здесь растет на крутых склонах, лестницей взбирающихся к небу - эти «пороги» вы будете видеть вокруг себя в разных ракурсах снова и снова, пока будете дегустировать местное вино на винодельнях - в том числе на Karthauserhof (Kremserstrasse 6, +43 2713 2209). В процессе Вике сообщит вам, что существуют строгие правила, контролирующие кислотность и композицию производимых в регионе вин (они все намного более сухие, чем те, которые вам предстоит попробовать завтра в Бургенланде), и именно это придает местным винам особый вкус и аромат - цветочный, а из-за высокого содержания кремния в почве еще и кремнистый. Всего в Вахау не более 30 винных хозяйств, -и все - от их быта среди средневековых погребов до спокойствия, с которым они рассказывают о превратностях климата и нюансах химического состава почвы, - все это вместе говорит о том, как четко они знают свое место в истории австрийского виноделия и на этой земле. Для того чтобы получить наибольшее удовольствие от Европы посетите как можно больше стран и городов – преодолейте расстояние между Зальцбургом и Прагой или другими городами.

Обедать обязательно отправляйтесь в городок под названием Йохинг, а конкретнее, в Jamek - этим рестораном на протяжении столетий управляет одна и та же семья, и, возможно, поэтому местное меню не сильно подвержено моде, что хорошо: наконец вы сможете оценить традиционную австрийскую кухню (с поправкой на сезонность ингредиентов). Заказывайте исходя из советов официанта и не пугайтесь названий вроде «Жареный черный пудинг с кислой капустой» (Josef-Jamek-Strasse 45, +43 2715 2235; основное блюдо от €18). После этого отправляйтесь в обратный путь и по дороге покупайте столько вина, сколько захотите: в России этот регион практически не представлен.

Статью предоставил сайт 1001guide.ru, на котором вы можете узнать, как добраться до Гранады.

 
   
Дизайн и разработка Шереметьев В. А. 2010 год
e-mail: slavagraf@mail.ru