создание сайтов Владивосток
самогоноварение рецепты приправы и специи тв-программа на неделю полезные советы справочная
Блины с начинкой из курицы и грибов
Салат из помидоров с тунцом
Настойка грейпфрукта на самогоне
Рецепт мятной водки (быстрый)
Рецепт мятной водки (долгий)
последние 20-ть рецептов...




Наименование:
Заливное из осетра
Раздел:
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
Описание:
ЗАЛИВНОЕ
Ингредиенты:
осетр весом 800 г 1 шт
мелкая рыба 400 г
икра пинагора 100 г
луковица 1 шт
петрушка 1 корень
сельдерей 1 корень
морковь 1 шт
желатин 40 г
перепелиные яйца 7 шт
лимон 1/2 шт
петрушка для украшения
соль, белый перец
Способ приготовления:
Осетра очистить, разделать и нарезать на куски. Желатин замочить в небольшом количестве воды.
Мелкую рыбу очистить, вымыть, удалить жабры. Положить вместе с головой, хвостом, плавниками и хребтом осетра в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Снять пену, положить морковь, лук, корень петрушки и сельдерея, лавровый лист и соль. Варить 30 мин., периодически снимая пену.
Бульон процедить в чистую кастрюлю, положить куски осетра и варить на слабом огне 15 мин. Аккуратно переложить рыбу шумовкой на блюдо.
Яйца сварить вкрутую. Остудить, очистить и разрезать пополам. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Лимон нарезать полукольцами. Разложить на блюде кусочки осетра и лимона, вареные яйца и зелень петрушки.
Бульон процедить через 3 слоя марли, добавить набухший желатин и нагревать на медленном огне, все время помешивая, пока желатин не растворится. Снять с огня, посолить и поперчить. Немного остудить и влить в блюдо с рыбой. Поставить в холодильник до застывания.
Украсить готовое заливное икрой пинагора и подать к столу.
Просмотров:
3025
Поделиться:
Заливное из осетра
рецепт приготовления Заливное из осетра, как приготовить Заливное из осетра, готовим Заливное из осетра, САЛАТЫ И ЗАКУСКИ рецепты приготовления, как готовить САЛАТЫ И ЗАКУСКИ, ЗАЛИВНОЕ список рецептов, как приготовить ЗАЛИВНОЕ, Заливное из осетра готовим дома
   
Дизайн и разработка Шереметьев В. А. 2010 год
e-mail: slavagraf@mail.ru