создание сайтов Владивосток
самогоноварение рецепты приправы и специи тв-программа на неделю полезные советы справочная
Блины с начинкой из курицы и грибов
Салат из помидоров с тунцом
Настойка грейпфрукта на самогоне
Рецепт мятной водки (быстрый)
Рецепт мятной водки (долгий)
последние 20-ть рецептов...




Наименование:
Рождественский гусь с яблоками и черносливом
Раздел:
ВТОРЫЕ БЛЮДА
Описание:
БЛЮДА С МЯСОМ ПТИЦЫ
Ингредиенты:
гусь потрошеный и ощипанный - 2,5-3 кг,
соль по вкусу,
свежемолотый перец,
оливковое или растительное масло для смазывания птицы,
куриный бульон или вода - примерно 300 мл
для начинки:
яблоки - 3-5 штук,
чернослив - 100-150 гр.
зелень для украшения
Способ приготовления:
Гуся необходимо вымыть, обсушить и срезать лишний жир. Отрезаем кончики крыльев. Натераем внутри и снаружи гуся солью и свежемолотым перцем. Далее необходимо прикрыть гуся пищевой пленкой и убрать в холодильник на 10-12 часов.
Готовим начинку: моем яблоки, вырезаем сердцевину с семенами, и нарезаем крупными дольками. Берём чернослив. Его необходимо вымыть и обсушить. Режем ягоды пополам. Затем необходимо смешать яблоки с черносливом.
Наполнить брюшко гуся яблоками с черносливом. Не утрамбовываем. Зашиваем брюшко. Далее необходимо обмазать гуся оливковым или растительным маслом.
Связываем крылья и ножки толстой ниткой для того чтобы придать гусю компактную форму.
На глубокий противень выкладываем кончики крыльев, на них ложим гуся спинкой вниз. Кожу на ножках и грудке необходимо проколоть зубочисткой - для того, чтобы вытапливался лишний жир во время запекания птицы. В противень с птицей наливаем горячий бульон или воду, закрываем фольгой и помещаем в нагретую до 200°C духовку примерно на 30 минут. Через 30 минут снижаем температуру до 180°C и запекаем гуся от 2,5 до 3,5 часов (зависит от веса птицы). Каждые 20-30 минут кожу на ножках и грудке нужно прокалывать и поливать гуся вытопившимся жиром.
За 30-40 минут до готовности, снять фольгу, дать гусю подрумяниться, и дойти до полной готовности.
Гусь готов, когда при проколе нескольких, самых толстых мест птицы, и при надавливании на них - выделяется светлый, прозрачный сок.
Просмотров:
1643
Поделиться:
Рождественский гусь с яблоками и черносливом
рецепт приготовления Рождественский гусь с яблоками и черносливом, как приготовить Рождественский гусь с яблоками и черносливом, готовим Рождественский гусь с яблоками и черносливом, ВТОРЫЕ БЛЮДА рецепты приготовления, как готовить ВТОРЫЕ БЛЮДА, БЛЮДА С МЯСОМ ПТИЦЫ список рецептов, как приготовить БЛЮДА С МЯСОМ ПТИЦЫ, Рождественский гусь с яблоками и черносливом готовим дома
   
Дизайн и разработка Шереметьев В. А. 2010 год
e-mail: slavagraf@mail.ru