создание сайтов Владивосток
самогоноварение рецепты приправы и специи тв-программа на неделю полезные советы справочная
Блины с начинкой из курицы и грибов
Салат из помидоров с тунцом
Настойка грейпфрукта на самогоне
Рецепт мятной водки (быстрый)
Рецепт мятной водки (долгий)
последние 20-ть рецептов...




Наименование:
Студень говяжий
Раздел:
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
Описание:
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Ингредиенты:
Говяжьи ноги около 2 кг, мяколь 300 г, морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт., чеснок 2-3 зубчика, корень петрушки 1 шт., лавровый лист 1 шт., черный перец горошком 3 шт., яйца 2 шт., зелень петрушки, соль.
Способ приготовления:
Все овощи очистить и вымыть. Опаленные говяжьи ноги разрубить на части, выдержать в холодной воде 3-4 часа. Вымыть их щеткой и обмыть холодной водой. Сложить подготовленные ноги в кастрюлю и залить водой так, чтобы ее уровень был выше ног на 8-10 см. Кастрюлю накрыть крышкой и довести воду до кипения. Варить на слабом огне 2-3 часа, периодически снимая жир. Затем добавить вымытую мякоть мяса и варить еще 2-3 часа. За 1-1.5 часа до окончания варки добавить морковь, лук, петрушку, лавровый лист, перец горошком. После варки снять с поверхности весь жир, вынуть лавровый лист. Все мясо вынуть из кастрюли, отделить мякоть от костей, порубить ее на мелкие кусочки. Затем мешать с процеженным бульоном и довести до кипения. Прибавить по вкусу соль, размешать и разлить в глубокие формы или тарелки. При заливке в формы в студень можно добавить зелень петрушки, сваренные вкрутую и нарезанные кружочками яйца, мелко порубленный чеснок. В этом случае форму залить лишь на 1/3, дать студню остыть, уложить в ряд кружочки яиц, снова залить студнем , снова уложить кружочки яиц и т. д. К студню рекомендуется подать хрен, горчицу, а также маринованные или малосольные огурчики, салат из краснокачанной капусты.
Источник:
ООО "Мир книги" 2001
Просмотров:
1512
Поделиться:
рецепт приготовления Студень говяжий, как приготовить Студень говяжий, готовим Студень говяжий, САЛАТЫ И ЗАКУСКИ рецепты приготовления, как готовить САЛАТЫ И ЗАКУСКИ, ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ список рецептов, как приготовить ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, Студень говяжий готовим дома
   
Дизайн и разработка Шереметьев В. А. 2010 год
e-mail: slavagraf@mail.ru