создание сайтов Владивосток
самогоноварение рецепты приправы и специи тв-программа на неделю полезные советы справочная
Блины с начинкой из курицы и грибов
Салат из помидоров с тунцом
Настойка грейпфрукта на самогоне
Рецепт мятной водки (быстрый)
Рецепт мятной водки (долгий)
последние 20-ть рецептов...




Наименование:
Янтарный бульон с яйцом
Раздел:
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Описание:
СУПЫ С МЯСОМ
Ингредиенты:
Мясо с костями 200 г, лук репчатый 1 шт., морковь 1 шт., корень петрушки 1 шт., корень сельдерея 1 шт., яйца 2 шт., лук зеленый 4-6 перышек, укроп, соль.
Способ приготовления:
Мясо с костями вымыть. Кости вырезать, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Резко снизить нагрев и продолжать варить 1.5-2 часа почти без кипения. Затем в бульон положить куски мяса, вновь довести бытро до кипения и снять пену. Варить при слабом кипении 1.5-2 часа, периодически снимая лишний жир. За 30 минут до окончания варки посолить. Кости удалить, вареное мясо вынуть, переложить в другую посуду и залить небольшим количеством бульона, чтобы поверхность мяса не подсыхала. Лук, морковь, корни петрушки и сельдерея очистить, вымыть и слегка подпечь на сковороде. Мясной бульон охладить до температуры ниже 60°С, снять жир, добавить в него подпеченые коренья. Размешать, быстро довести до кипения, убавить нагрев и выдержать около 30 минут (почти без кипения). Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать пополам. Укроп и зеленый лук промыть, просушить на полотенце и мелко нарезать. Бульон осторожно процедить, разлить в тарелки или порционные чашки, опустить в каждую половинку яйца, украсить кусочками вареной моркови, посыпать укропом и зеленым луком.
Источник:
ООО "Мир книги" 2001
Просмотров:
1063
Поделиться:
рецепт приготовления Янтарный бульон с яйцом, как приготовить Янтарный бульон с яйцом, готовим Янтарный бульон с яйцом, ПЕРВЫЕ БЛЮДА рецепты приготовления, как готовить ПЕРВЫЕ БЛЮДА, СУПЫ С МЯСОМ список рецептов, как приготовить СУПЫ С МЯСОМ, Янтарный бульон с яйцом готовим дома
   
Дизайн и разработка Шереметьев В. А. 2010 год
e-mail: slavagraf@mail.ru